ズッキーニとは？旬・特徴・選び方・食べ方を解説【夏野菜】
春から初夏にかけて、市場にはアスパラや新じゃがなどの野菜が並び始め、季節は一気に夏へ向かっていきます。
その中でも、見た目はシンプルながら使い勝手が良く、家庭でも取り入れやすいのが ズッキーニ です。
ズッキーニは炒め物やグリル、煮込みなど幅広く使える野菜で、洋食だけでなく和食にも合わせやすいのが特徴です。
今回は、
- ズッキーニとはどんな野菜か
- 旬の時期
- 特徴や選び方
- おすすめの食べ方
を分かりやすくご紹介します。
ズッキーニとは？
ズッキーニはウリ科カボチャ属の野菜で、見た目はきゅうりに似ていますが、実はかぼちゃの仲間です。
完熟する前の若い状態で収穫して食べる野菜で、やわらかくみずみずしい食感が特徴です。
一般的には緑色のものが多いですが、
- 緑色
- 黄色
- 丸型
など、さまざまな種類があります。
味は淡白でクセが少なく、どんな料理にも合わせやすい野菜です。
ズッキーニの名前の由来
ズッキーニはイタリア語で「小さなかぼちゃ」という意味があります。
もともとは海外の野菜ですが、日本でもすっかり定着し、夏の定番野菜のひとつとして広く使われています。
ズッキーニの旬
ズッキーニの旬は、一般的に6月〜8月頃です。
春先から出回ることもありますが、露地栽培のものが増える初夏から夏にかけてが本来の旬です。
この時期のズッキーニは、
- みずみずしさ
- 食感の良さ
- 甘み
がしっかり感じられます。
ズッキーニの特徴
クセが少なく食べやすい
ズッキーニは苦味や青臭さがほとんどなく、野菜が苦手な人でも食べやすいのが特徴です。
水分が多くやわらかい
加熱するとやわらかくなり、ジューシーな食感になります。
油との相性が良い
ズッキーニは油と一緒に調理すると、旨味が引き立ちます。
焼いたり炒めたりするだけで美味しく仕上がります。
ズッキーニの栄養
ズッキーニは低カロリーでありながら、
- カリウム
- ビタミンC
- βカロテン
などを含んでいます。
さっぱりとした食べやすさと、体にやさしい栄養バランスを兼ね備えた野菜です。
ズッキーニの選び方
美味しいズッキーニを選ぶポイントは、鮮度と見た目です。
皮にツヤとハリがあるもの
新鮮な証拠です。
太さが均一なもの
火の通りが揃いやすく、調理しやすいです。
大きすぎないもの
大きくなりすぎると、食感が落ちやすくなります。
ヘタの切り口がみずみずしいもの
鮮度の良い状態です。
ズッキーニの下処理
ズッキーニは下処理がとても簡単な野菜です。
- 軽く洗う
- ヘタを切る
これだけで使えます。
皮もそのまま食べられるため、手間がかからないのも魅力です。
ズッキーニのおすすめの食べ方
ズッキーニはシンプルな調理で美味しさが引き立ちます。
炒め物
オリーブオイルで軽く焼くだけで、甘みと食感が引き立ちます。
グリル
焼き目をつけることで香ばしさが出て、満足感のある一品になります。
ラタトゥイユ
野菜と一緒に煮込むことで、旨味がしっかり出ます。
天ぷら
外はサクッと、中はやわらかい食感が楽しめます。
サラダ
薄切りにすれば生でも食べられますが、加熱した方がより美味しく食べられます。
ズッキーニの保存方法
冷蔵保存
ポリ袋に入れて野菜室で保存します。
3〜4日を目安に使い切るのがおすすめです。
乾燥しないようにすることがポイントです。
ズッキーニは使いやすい夏野菜
ズッキーニは、
- クセが少ない
- 調理が簡単
- さまざまな料理に使える
という特徴があり、日々の食事に取り入れやすい野菜です。
シンプルに焼くだけでも美味しく、料理の幅を広げてくれる食材です。
売場で見かけたら、ぜひ旬の時期に取り入れてみてください。
