スナップエンドウとは？旬・美味しい食べ方・選び方を解説【春の人気野菜】
春になると市場に並び始める野菜のひとつが スナップエンドウ です。
シャキッとした食感と甘みが特徴で、子どもから大人まで人気のある春野菜のひとつです。
長野の市場でも春になると入荷が増え、競場に並んだ色鮮やかなスナップエンドウを見かけると「いよいよ春野菜の季節が来たな」と感じる食材のひとつです。
今回は
- スナップエンドウとはどんな野菜なのか
- 旬の時期
- 美味しい食べ方
- 選び方
などを分かりやすく解説します。
スナップエンドウとは？
スナップエンドウは マメ科エンドウ属の野菜 で、さやごと食べられるのが特徴です。
実はエンドウ豆にはいくつか種類があります。
主な種類
- さやえんどう（絹さや）
- スナップエンドウ
- グリーンピース
この中でスナップエンドウは
さやの甘みと豆の甘みの両方を楽しめる品種です。
さやが肉厚で、シャキッとした歯ごたえがあります。
スナップエンドウの旬
スナップエンドウの旬は
3月〜5月頃
です。
主な産地は
- 鹿児島
- 熊本
- 愛知
- 静岡
などの暖かい地域です。
こうした産地から出荷されたものが全国の市場に届き、春になると入荷量も増えてきます。
またこの時期になると、長野の市場でも地元農家から出荷される地物のスナップエンドウが競売に多く並ぶようになります。
地元で採れた新鮮なスナップエンドウは、みずみずしく甘みが強いのが特徴です。
青果店や飲食店の 野菜の仕入れでも人気の春野菜のひとつ です。
スナップエンドウの魅力は「甘さと食感」
スナップエンドウの魅力は
シャキッとした食感と甘み
です。
軽く茹でるだけで甘みが引き立ち、シンプルな料理でも美味しく食べられます。
特に採れたてのものは
- 豆の甘み
- さやの甘み
- みずみずしさ
が感じられ、春野菜らしい味わいです。
美味しいスナップエンドウの選び方
スナップエンドウを選ぶときは、次のポイントを見ると良いです。
① 鮮やかな緑色
色が濃くツヤがあるものが新鮮です。
② さやがふっくらしている
中の豆が育っているものは甘みが強くなります。
③ ハリがある
さやがしなびているものは鮮度が落ちています。
青木青果でも市場で野菜を仕入れる際には、こうした状態を確認しながら仕入れています。
スナップエンドウのおすすめの食べ方
スナップエンドウは シンプルな料理ほど美味しい野菜 です。
おすすめの食べ方をいくつか紹介します。
塩ゆで
一番シンプルな食べ方です。
軽く茹でるだけで、甘みと食感が楽しめます。
サラダ
茹でたスナップエンドウをサラダに入れると、シャキッとした食感がアクセントになります。
炒め物
ベーコンや豚肉と一緒に炒めると、甘みと旨みがよく合います。
天ぷら
春野菜らしい甘みが引き立つ食べ方です。
下処理のポイント（筋取り）
スナップエンドウは調理前に 筋を取る のがポイントです。
やり方は簡単で
- ヘタの部分を折る
- そのまま下に引く
これだけで筋がきれいに取れます。
筋を取ることで、食感がぐっと良くなります。
春を感じる野菜
スナップエンドウは春の短い期間だけ楽しめる野菜です。
市場でもスナップエンドウが並び始めると、いよいよ春野菜の季節を感じます。
甘みと食感が楽しめる春野菜。
見かけたときは、ぜひ一度味わってみてください。
